De
doedelzak opereert onder verschilende namen in het Frankrijk. In Auvergne vinden
we de cabrette, het broertje van de Ierse doedelzak, de uilleann pipes,
waarbij het instrument op schoot wordt gehouden en de lucht met de
elleboog in en uit de zak wordt gepompt. Dominique Paris (foto) speelt
sinds 1976 cabrette, niet alleen solo, maar ook samen met Anne-Lise Foy
(draailier) en Hervé Capel (accordeon) in het DCA Trio. Vermoedelijk is
de cabrette niet ontstaan in Auvergne, maar onder
Auvergnaten die in de negentiende eeuw naar Parijs waren geëmigreerd en
bij terugkeer naar hun geboortegrond het instrument meenamen. Dit is Dominique Paris met de "Polka à Alfred Mouset", genoemd naar een violist uit Saint-Donat en hier is Dominique samen met Anne-Lise en Hervé in het DCA Trio.