In de Verenigde Staten heb je kalkoenen en Butterball® kalkoenen, in ons land heb je poulet en Thierry® poulet. Nu is het bereiden van een Butterball® kalkoen een simpele zaak, maar het klaarmaken van Thierry® poulet is niet zo eenvoudig, vandaar hier een recept. Haal het vlees uit de vriezer, waar het minimaal een maand moet hebben in gelegen, zodat alle bacteriën zijn dood gevroren. Leg het vlees vervolgens een etmaal in steeds te verversen heet water om de bittere smaak te verwijderen. Laat het vlees vervolgens nauwelijks afkoelen om het op Tweede Kamer temperatuur te houden. Zet de braadpan op middelhoog vuur en doe een flinke klont boter in de pan en wacht tot de boter flink verhit is. Doe daarna de Thierry® poulet in de pan en laat hem zachtjes aanbakken en bak hem bruiner dan hij van nature reeds is. Laat hem vervolgens minstens een uur sudderen tot dat de Thierry® poulet uit elkaar valt.
